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首頁-企業新聞-月餅吃出情懷 機械化生產讓傳統糕點獲新生

月餅吃出情懷 機械化生產讓傳統糕點獲新生

更新時間:2018-09-26      點擊次數:1817
  月餅吃出情懷 機械化生產讓傳統糕點獲新生
  據小編了解,隨著月餅市場不斷擴大,勞動成本上升,月餅生產方式逐漸由傳統向人工轉變。不過吃慣了手工月餅的老百姓總是擔心工廠月餅的安全、口感問題,那么經過這么多年機械化發展的月餅產業能和手工媲美嗎?
  月餅這道傳統糕點在中國歷史悠久,不僅有“嫦娥奔月”的美麗傳說,還具有豐富的口感,形成“廣、京、潮、蘇、滇”五大流派,文化與美味兼得。隨著食品工業的發展,傳統月餅制作模具已成為企業宣傳月餅的一部分,機械代替人工逐漸成為行業發展不可改變的趨勢。
  傳統月餅生產涵蓋多道程序,轉而用機械制作,除了代替人工勞作外,程序可一點沒少,涉及的加工設備也不單單是月餅機一種。據了解,月餅機械又分為多種設備:其中包括月餅成型機、月餅自動包餡機、月餅生產線、月餅自動排盤機。
  一套全自動月餅生產機器設備,包括月餅包餡機、自動成型機和自動排盤等。月餅成型顧名思義就是制作月餅固定形狀的設備,餅的生胚經過月餅印模上、下沖壓可制作出需要形狀的月餅,讓月餅實現自動化生產。這道工序較以手工制作,大大減少了人工塑形的時間,機械操作力度統一也保障了月餅花紋,形態大標準化。
  月餅自動排盤機是制作月餅糕點的自動排盤,可以根據企業需求,擺放的個數,月餅的大小進行調整,自動將月餅放在烘盤中。月餅機自動包餡機與自動成型機、自動排盤機組成一條月餅機自動生產線,自動化程度高,生產效率高,自然產生的經濟效益也水漲船高,這對于傳統糕點企業來說,何樂而不為呢。
  現代月餅生產車間除了幾款加工機械外,隧道爐、食品包裝機、食品檢測儀也是*的。跟傳統手工操作相比,機械化生產解決了人手接觸帶來的二次污染問題,同時由于自動化生產,解決了人工定量包裝的誤差問題,不僅使用月餅餡量更加標準化,也同時提高了月餅質量。
  雖然機械化代替手工可以讓月餅大批量、標準化安全生產,也讓消費者吃到品種豐富、品質有保障的月餅,但月餅所傳承的中國傳統文化和情感無法隨著時代發展而被替代。我們要用發展的眼光去看待傳統糕點的現代化進程,也要用繼承的思想去保留中國傳統文化骨子里的情感。

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