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在發(fā)展中求生存,不斷完善,以良好信譽和科學(xué)的管理促進企業(yè)迅速發(fā)展月餅機在我國烘焙機械行業(yè)是個跨部門的產(chǎn)業(yè),各自為政,形成條塊分割局面,難以有效進行全國性統(tǒng)一行業(yè)管理,宏觀調(diào)控和微觀指導(dǎo)不力。食品招聘據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計,1990年我國的食品機械尚未形成工業(yè)體系,生產(chǎn)包裝機械和食品機械的企業(yè)僅360家。我國食品機械行業(yè)發(fā)展歷史短,企業(yè)大多技術(shù)水平不高,缺乏生產(chǎn)經(jīng)營經(jīng)驗,過多地關(guān)注擴大產(chǎn)量,而在提高生產(chǎn)技術(shù)水平方面進展緩慢。發(fā)達(dá)國家食品機械企業(yè)擁有先進的機械制造設(shè)備和*的企業(yè)管理方法,使得企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和管理水平處于地位。發(fā)達(dá)國家食品機械工業(yè)重視信息...
查看詳情如今,人們呼吁綠色經(jīng)濟和低碳生活。月餅的高價位包裝已成為暴風(fēng)雨頂部的商品。許多月餅生產(chǎn)廠家反映,月餅包裝的價格已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了月餅本身,導(dǎo)致許多包裝設(shè)計已經(jīng)變成美麗的垃圾,消費者無法獲得實質(zhì)性的利益,商家利潤下降,大量資源被浪費。月餅機廠家針對目前這一現(xiàn)象帶大家一起來分析:一是月餅的降價和禮品盒的捆綁基本上是控制的。就月餅價格而言,市場普遍下跌了30%,中低價位已成為主導(dǎo)市場。近幾年來禮盒里賣茶、酒和手表的現(xiàn)象基本得到控制。正宗的月餅更貼近普通人的需要。二是鐵盒包裝薄體,注重環(huán)...
查看詳情全自動青團包餡機帶你了解青團的做法、典故及營養(yǎng)價值青團是江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉里,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。現(xiàn)在店里做青團,有的采用漿麥草,有的采用青艾汁,也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化,而更多被人用來當(dāng)作春游小吃。青團油綠如玉,糯韌綿軟、清香撲鼻,肥而不腴,是一款天然綠色的健康小吃。蒸熟以后綠綠的松軟的皮兒,豆沙餡心甜而不膩,帶有清淡艾草香氣,香糯可口。青團的做...
查看詳情設(shè)備選型主要內(nèi)容設(shè)備選擇深度:廣泛開展市場調(diào)研收集信息,調(diào)查食品加工擬選設(shè)備的各有關(guān)制造廠家,多渠道、多方式收集相關(guān)設(shè)備的資料;同時調(diào)查和走訪設(shè)備用戶,了解擬選設(shè)備的使用情況,掌握不同用戶對設(shè)備的評價。提出設(shè)備選擇的方案明細(xì),在收集足夠設(shè)備資料和用戶走訪的基礎(chǔ)上,提出擬選設(shè)備明細(xì),明細(xì)內(nèi)容主要包括食品機械的設(shè)備名稱、規(guī)格型號、生產(chǎn)能力、配套動力、設(shè)備數(shù)量、設(shè)備價格和生產(chǎn)廠家等;選擇設(shè)備供貨方式,包括設(shè)備制造周期、付款方式、設(shè)備檢驗方式、包裝運輸方式等。如果擬引進國外設(shè)備時,則...
查看詳情餅干的主要原料是小麥面粉,再添加糖類,油脂,蛋品,乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同,甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點是印模造型多為凹花,表面有針眼。制品表面平整光滑,斷面結(jié)構(gòu)有層次,口嚼時有松脆感,耐嚼,松脆為其*的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%一下,用油量為20%以下。酥性餅干的特點是印模造型多為凸花,花紋明顯,結(jié)構(gòu)細(xì)密,為面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品,油脂用量可高達(dá)50%左右。·酥性餅干:以小麥粉、糖...
查看詳情月餅機在采用充氣包裝法或真空包裝法來減少氧氣的存在。真空包裝技術(shù)是把茶中裝入氣密性好的軟薄膜包裝袋內(nèi)。包裝時排除袋內(nèi)的空氣,造成一定的真空度,再進行密封封口的包裝方法;充氣包裝技術(shù)則是在排出空氣的同時充入氮氣等惰性氣體,目的在于保護茶葉的色、香、味穩(wěn)定不變,保持其原有的質(zhì)量。可對餅干、月餅等糕點進行真空熱封包裝.由于袋內(nèi)真空度高,可有效地防止脂類品氧化和好氧性細(xì)菌繁殖而引起的物品腐敗和變質(zhì),達(dá)到保質(zhì),保鮮,保味,保色的功能,延長月餅的儲存期限,同時對某些松軟的物品,經(jīng)過真空包...
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